Eintopfgerichte - Kochen Licht

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Schweinekoteletts mit Balsamico-geröstetem Gemüse und Gorgonzola

Für großen Geschmack ohne die Reinigung, suchen Sie nicht weiter als diese Eintopf-Kollektion. Diese wohlschmeckenden Gerichte sind komplette Mahlzeiten, die von Anfang bis Ende komplett in einem Kochgefäß zubereitet werden.

Zuerst sind diese wunderschönen Schweinekoteletts. Eine schnelle Balsamico-Vinaigrette dient gleichzeitig als Marinade für das Gemüse und als Sauce für das Schweinefleisch. Wenn Sie die Bratpfanne von Herd zu Ofen nehmen, beginnen Sie mit dem Kochen, damit Schweinefleisch, Kartoffeln und Zwiebeln gleichzeitig enden.

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2 von 82 Foto: Hector Manuel Sanchez

Weizenbeere "Ribollita"

Die traditionelle Ribollita ist eine toskanische Spezialität, die aus übriggebliebenen Minestronen zubereitet wird, die mit Brocken Brot aufgewärmt sind. In dieser Version stehen Weizenbeeren für Brot, das die Suppe mit nussigem Geschmack und angenehmer Textur auffüllt. Die Parmesankäse, die in der Brühe köchelt, bereichert den ganzen Topf mit Umami-Tiefe. Es ist eine großartige Technik, die Sie dazu überredet, Ihre Parmesanrinden immer zu speichern und sie für solche Anwendungen im Gefrierschrank zu verstauen. Wenn Sie keine haben, überprüfen Sie die Käsetheke bei Ihrem lokalen Gourmet-Lebensmittelhändler; Dort finden Sie oft Rinden zum Verkauf.

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Umami Brühe mit Buchweizen und Gemüse

Der Reichtum der Brühe kommt von einer asiatischen Version von Soffrito, der italienischen "Starterpaste", die so viele köstliche Suppen und Soßen schmeckt. Während die italienische Version eine Mischung aus sautierten Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und manchmal Tomatenpaste ist, verwendet diese Version Miso, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in geröstetem Sesamöl sautiert, bis sie gebräunt und karamellisiert. Wir wählen hier Red Miso, die süßeste und stechendste Sorte. Wenn Sie nur weißes Miso zur Hand haben, wird es auch funktionieren; Sie können nur einen Spritzer Sojasauce hinzufügen, um den Geschmack zu vertiefen.

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Mediterrane Hühnchen und Bulgur-Pfanne

Sie werden begeistert sein von den unglaublichen Ergebnissen dieses Eintopf-Wunders: zarter, flauschiger Bulgur; cremiger Feta; und feuchtes Huhn. Sie brauchen nicht einmal eine Soße, da es so viel Geschmack in der Pfanne gibt. Es ist eine komplette Mahlzeit, obwohl Sie mit einem Beilagensalat servieren könnten, wenn Sie möchten.

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6 von 82 Foto: Jennifer Causey

Pfanne Huhn und Wurzelgemüse Potpie

Klassische Potpies verwenden mehrere Pfannen, um Gemüse zu kochen und zu sättigen, eine Soße zu kochen und den Kuchen zu backen. Die Pfanne macht hier alles, und es ist die perfekte Größe für einen goldenen, flockigen Deckel. Keine Hühnersammlung ist komplett ohne einen Potpie. Sie können gewürfelte Yukon Gold Kartoffeln und Grünkohl oder Mangold für die Rüben und Rüben Grüns ersetzen.

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Einfachere Hühnernudelsuppe

Wenn Käse-gefüllte Tortellini die Nudel in Ihrer Hühnernudelsuppe ist, bekommt die ganze Schüssel ein herzliches Upgrade. Die Verwendung von käsegefüllter Tortellini als Nudel ergibt mehr Geschmack als einfache Pasta; ein Hauch von Miso reichert die Brühe weiter an. Sie können die Suppe ein paar Tage im Voraus vorbereiten - lassen Sie die Pasta einfach weg, da sie anschwillt, sobald sie in die Flüssigkeit geht. Erhitze die Suppe bis sie köchelt. Dann fügen Sie die Tortellini hinzu und kochen 6 Minuten.

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Eintopf Huhn mit Farro

Dieses einfache Gericht ist perfekt für ein zwangloses Treffen mit Freunden. Inspiriert von arroz con pollo ist es herzhaft mit befriedigender Komplexität. Kreuzkümmel-, Safran- und Oregano-Saison reichen Hühnerschenkel und nussigen Farro als das Gericht köchelt. Wenn Sie Safran verwenden, setzen Sie ihn sparsam ein; diese winzigen Fäden bringen subtilen Geschmack und ein wenig Farbe auf das Gericht, aber zu viel wird einen medizinischen Geschmack ergeben. Serve mit einem Seitensalat, um das Essen zu vervollständigen.

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10 von 82 Foto: Jennifer Causey

Toskanisches Huhn mit weißen Bohnen und Kohl

Die wichtigsten (Huhn), Stärke (weiße Bohnen) und vegetarische Seite (Karotten, Grünkohl und Tomaten) sind alle in diesem echten Eintopf-Herd Abendessen enthalten. Und alles kommt in nur 22 Minuten zusammen. Fühlen Sie sich frei, holprigen Lacinato Grünkohl oder robustes Grünkohl zu verwenden; Achten Sie darauf, zuerst die harten Stämme zu entfernen.

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Hühnchen Stroganoff

Stroganoff ist die Definition von absolutem Komfort: Wenn es seine russischen Schöpfer vor 200 Jahren wiederherstellen könnte, wird es Sie an jedem Winterabend wieder herstellen. Wir haben traditionelles Rindfleisch gegen Hühnchen getauscht und erdige Cremini-Pilze zu unserer Ein-Pfannen-Version hinzugefügt. Das Kochen der Eiernudeln in der gleichen Pfanne ermöglicht es der Pasta, diese reiche Flüssigkeit zu absorbieren und Stärke freizusetzen, um die Soße zu verdicken. Ersetzen Sie knochenlose, hautlose Hühnerbrust für die Tender, wenn Sie möchten. Servieren Sie es mit einfachem Welkenkohl, der mit etwas Zitronensaft getränkt ist, oder einem Rübensalat, der mit einer kleinen Meerrettichcreme (einer anderen russischen Lieblingskombination) zubereitet wird.

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12 von 82 Foto: Jennifer Causey

Caldo de Gallina (peruanische Henne Suppe)

Eine Ecke des San Pedro Marktes in Cusco ist den offenen Küchen gewidmet, in denen die Quechua-Frauen diese Suppe mit Kartoffeln aus der neuen Ernte und harten alten Hennen kochen, die der langen Kochzeit besser standhalten können als junge Hühner. Wir finden, dass weit verbreitete Rösthühner - älter als Broiler und Fritteusen - gut funktionieren und nach stundenlangem Schmoren zart und saftig werden. Die Limetten-Kräuter-Chili-Garnitur bringt das Gericht zum Singen.

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Slow Cooker Huhn Cacciatore

Der Slow Cooker dient als Schmaus für diesen italienischen Klassiker. Während das Hühnchen saftig wird und zerklüftet, ziehen die salzigen Kapern, die zerdrückten roten Paprikaschoten und der Knoblauch die zerdrückten Tomaten für eine robuste Soße auf, die Sie nicht in einem Glas finden werden. Getreu unserem Ein-Pfannen-Plan kocht der Spaghetti in der Soße, wenn das Huhn herauskommt, gerade genug Flüssigkeit aufnehmend, so dass es auf dem Ofen nicht reduzieren muss. Wir mögen das Aussehen der entbeinten Hähnchenschenkel auf der Pasta, aber Sie könnten das Fleisch in große Stücke schneiden und in die Soße rühren, wenn Sie möchten.

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14 von 82 Foto: Jennifer Causey

Herzhafte Tortellini-Suppe

Diese befriedigende main ist eine gute Möglichkeit, nach ein paar Wochen von Fleisch zentriert Urlaub Essen zurücksetzen. Wenn du frierst, solltest du die Suppe vollständig abkühlen, bevor du die Tortellini hinzufügst, oder sie werden zu viel Flüssigkeit absorbieren und ihre Form verlieren.

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15 von 82 Foto: Jennifer Causey

Cremige Zitrone Orzo mit Erbsen und Shrimps

Wir verwenden die Risotto-Kochmethode für eine einfache, wohlschmeckende Hauptspeise auf Nudeln anstelle von Reis. Das Orzo in Öl umhüllt die Körner, so dass sie die Brühe langsam absorbieren und ihre Stärke in die Sauce geben. Dies geschieht schnell - nur 15 Minuten im Vergleich zu den 20 bis 30 Minuten Vorbereitung der meisten Risottos. Frischkäse fügt Körper und eine luxuriöse Cremigkeit hinzu. Shrimps und Erbsen sind ein leckeres Duo, aber Sie können jede Kombination wie Pilze und Spargel, Hähnchenwurst und Spinat oder Parboiled Butternut Squash und Pekannüsse ersetzen.

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16 von 82 Foto: Jennifer Causey

Huhn und Butternuss Gnocchi

Gnocchi sind die Basis für einen einfachen Wurf mit süßem Butternusskürbis, reichen Hühnerkeulen, Spinat und Salbei. Zubereiteter Gnocchi ist ein schneller Kochtraum. Sie müssen nicht separat gekocht werden, nehmen Sie einen schönen Anstich, und halten Sie nach einer gründlichen Sautee und mit anderen Zutaten kochen. Ein Klecks Pesto, der vorbereitet ist, bindet und hellt das Gericht auf. Suchen Sie nach vorgeschältem und gewürfeltem Butternusskürbis, um noch mehr Zeit zu sparen. Anstelle von Spinat könnten Sie auch zartes Grünkohl probieren. Für ein bisschen Hitze, fügen Sie 1/4 Teelöffel zerkleinerte rote Paprika in die Pfanne, bevor Sie den Kürbis köcheln lassen.

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17 von 82 Foto: Greg Dupree

Huhn Potpie Pfanne Pizza

Probieren Sie diesen schnellen, spielerischen Spin, um die Pizza-Nacht auf den Kopf zu stellen - auf eine gute Art und Weise. Sie erhalten all die cremige Güte von Hühnchen Potpie, in einer lustigen, essen-mit-Ihren-Händen-Weise, die Kinder lieben werden. Erwachsene werden es auch graben, besonders wenn Sie heiße Soße am Tisch anbieten. Die Pizza in einer vorgeheizten gusseisernen Pfanne zu kochen, macht die Kruste wunderbar knusprig, so dass sie nicht ausgeht, wenn die cremige Soße weitergeht. Achten Sie darauf, nur 10 Unzen Teig zu verwenden (obwohl Sie wahrscheinlich in einem 1-Pfund oder größeren Ball kaufen müssen); Speichern Sie den restlichen Teig, um Grissini in der nächsten Nacht zu machen.

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18 von 82 Foto: Iain Bagwell

Slow Cooker Huhn, Speck und Kartoffelsuppe

Der Slow Cooker zaubert aus einfachen, herzhaften Zutaten sanft köstliche Aromen heraus. Diese Suppe ist perfekt für den Herbst: Es ist herzhaft genug für den Beginn der Suppe Saison, aber brothy und veggie-verpackt, so dass es nicht zu schwer fühlt. Kombinieren Sie es mit Salat oder Kraut Salat und knusprigem Vollkornbrot für ein leichtes, zufriedenstellendes Abendessen. Dieses Rezept ist ideal für ein Wochenende, wenn Sie nach nur wenigen Stunden den Slow Cooker kontrollieren können; Obwohl Sie die Suppe den ganzen Tag nicht unbeaufsichtigt lassen können, bietet dies immer noch den Vorteil, dass Sie frei und ohne Kochen kochen können. Entweder Baby Red, Yukon Gold oder Fingerling Kartoffeln werden hier gut funktionieren, da sie ihre Form während des Kochens gut beibehalten.

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19 von 82 Foto: Jennifer Causey

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20 von 82 Foto: Justin Walker

Wenige Nacht Zitronenhähnchen Skillet Dinner

Es wird nicht viel einfacher oder befriedigender: ein komplettes Hühnchenessen in einer Pfanne in einer halben Stunde. Zitrone hellt diesen gemütlichen Wintermahlzeit, aber die klassischen Aromen sind sicher, Schreie für eine Sekunde zu jeder Zeit des Jahres zu entlocken. Dieses Ein-Pfannen-Hühnchen-Gericht ist eine ganze Mahlzeit in einer Pfanne, aber servieren Sie mit einem einfachen Salat, um in eine andere Portion Gemüse zu schleichen. Wir fordern zarte Haricots verts, weil sie schnell kochen; traditionelle grüne Bohnen werden wahrscheinlich nach der kurzen Kochzeit am Ende nicht zärtlich genug sein. Wenn das alles ist, was Sie zur Hand haben, dampfen Sie sie zuerst und fügen Sie sie dann für den letzten Schritt der Pfanne hinzu.

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21 von 82 Foto: Jennifer Causey

Springige Hühnersuppe

Der zerrissene Römersalat welkt nur leicht in der Suppe und hat einen leichteren, frischeren, weniger erdigen Geschmack als herzhafteres Grün wie Spinat oder Grünkohl.Schneiden Sie die Karotte in die gleiche Form und Dicke wie den Lauch, so dass Sie in jedem Löffel ein ausgewogenes Verhältnis von Gemüse und Gemüse haben.

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22 von 82 Foto: Jennifer Causey

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23 von 82 Foto: Jennifer Causey

Bucatini Puttanesca

Tomaten mit Sardellen, Oliven und Kapern für eine spritzige, rustikale Mahlzeit köcheln sicher, alle Geschmacksknospen zu befriedigen. Bucatini sind lange Nudeln mit einem Loch in der Mitte, das etwas von der Soße einfängt. Als Ersatz verwenden Sie dicke Spaghetti.

Siehe Rezept: Bucatini Puttanesca

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24 von 82 Foto: Jennifer Causey

Schnell Huhn Minestrone

Frisches, buntgefärbtes Gemüse verleiht dieser wohlschmeckenden Suppe eine willkommene Lebendigkeit. Viel Spaß mit der Nudelform, oder verwenden Sie kleine Nudeln, die Sie zur Hand haben. Wenn Sie möchten, streuen Sie jede Portion mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer für einen letzten Schliff. Die geröstete Brot-Käse-Sauce leicht abkühlen lassen. Kinder können dann die Käsesoße mit einem Buttermesser über das Brot streichen. Mit französischem Brot mit Blumenkohl-Käse-Sauce servieren.

Rezept anzeigen: Quick Chicken Minestrone

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25 von 82 Foto: Jennifer Causey

Eintopf-Käse-Nudelgebäck

Dieser einfache Pasta-Bake ist ein todsicherer Familienhit. Pasta und Fleischsoße mit Mozzarella überbacken werden jeden am Tisch glücklich machen, und die All-In-One-Pot-Technik wird die Köchin zum Lächeln bringen. Bringen Sie die Kinder in dieses familienfreundliche Essen ein. Kinder können helfen, nass und trocken Zutaten zu messen sowie Käse auf das fertige Produkt streuen. Verwenden Sie die Vorbereitungszeit für ältere Kinder, um das Zählen, Umrechnen und Messen nach Gewicht zu verstärken.

Rezept anzeigen: Eintopf Käse Pasta Backen

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27 von 82 Foto: Jennifer Causey

Linguine und Muschelsauce

Dieses Rezept wird traditionell mit zerstoßener roter Paprika zubereitet und verwendet frische Chilis. Serrano Chilies sind heiß; Verwenden Sie für weniger Hitze Fresno Chiles.

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28 von 82 Foto: Jennifer Causey

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29 von 82 Foto: Christopher Testani

Slow Cooker toskanische weiße Bohnensuppe

Die Hände frei von einem langsamen Kocher ist unübertroffen. Geben Sie morgens ein paar frische Zutaten hinein und kehren Sie abends zu einer reichhaltigen Suppe mit üppigen Bohnen und zartschmelzendem Fleisch zurück.

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30 von 82 Foto: Christopher Testani

Artischocken- und Spinatschichten

Tauen Sie die Artischockenherzen nach Mikrowellenrichtung oder im Kühlschrank für 2 Stunden auf. Sie können auch Artischockenherzen in die Auflaufform legen und bei 375 ° backen, bis sie aufgetaut sind, dann aus der Pfanne nehmen und das Rezept fortsetzen. Versuchen Sie, Artischocken und Spinat für 1 (14-Unzen) Beutel getauscht gefrorene Brokkoliröschen und Monterey Jack für Cheddar-Käse zu tauschen.

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31 von 82 Foto: Christopher Testani

Geschmorte Hühnchenschenkel mit Wildreis Pilaf

Wenn man das Fleisch in der Pfanne bräunt, fügt man dem Pilaw den ganzen gerösteten Hühnergeschmack hinzu. Der Rosenkohl und die Hühnchenschenkel schmoren langsam, während der Reis kocht - ein Eiweiß, eine Gemüse-Seite und Stärke in einer Pfanne. Süße goldene Rosinen und Apfelwein balancieren die anderen herzhaften, erdigen Aromen im Gericht aus.

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32 von 82 Foto: Christopher Testani

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33 von 82 Foto: Christopher Testani

Garnelen und Hühnchen Gumbo

Das emaillierte Gusseisen eines Schmortopfes hält bei jeder Temperatur gleichmäßige Hitze aufrecht, so dass Lebensmittel nicht plötzlich verbrennen oder überkochen. Großartig für den niedrigen und langsamen Köcheln dieses würzigen Gumbo.

http://www.myrecipes.com/recipe/shrimp-chicken-gumbo

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34 von 82 Foto: Jen Causey

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35 von 82 Foto: Jen Causey

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36 von 82 Foto: Randy Mayor

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37 von 82 Foto: Iain Bagwell

Paella mit Poblanos, Mais und Venusmuscheln

Dieses Rezept von Mark Bittman erhielt begeisterte Kritiken von CL Mitarbeiter für seinen knackigen Reis und Süße von frischen frischen Muscheln. Bittman sagt: "Der Teil der Paella, den ich nicht ändern kann, ist der Socarat- der knusprig gebräunte Reis auf dem Boden der Pfanne. Die Kruste bildet sich erst, wenn die gesamte Flüssigkeit aus den Muscheln und den Tomaten ausgekocht ist, also sei geduldig mit dem letzten Schritt: Ich verspreche dir, es ist es wert. "

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38 von 82 Foto: Johnny Autry

Wurst und Black-Eyed Pea Hash

Dieses einfache Gericht wird noch köstlicher mit einem Spiegelei auf jeder Platte; das Eigelb bildet seine eigene cremige Soße. Wenn Sie frische Erbsen finden können, verwenden Sie sie anstelle von Dosen.

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39 von 82 Foto: John Autry

Shrimp und Broccoli Stir-Fry

Ein Hauch von Honig verleiht ihm eine leichte Süße, die den Geschmack in dieser schnellen Pfanne vervollständigt. Pattieren Sie die Garnelen mit Papiertüchern, bevor Sie sie in den Wok geben, damit sie schön braun werden. Mit heiß gekochtem braunem Reis servieren.

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40 von 82 Foto: Brian Woodcock

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41 von 82 Foto: John Autry

Toskanisches gebackenes Huhn und Bohnen