Wie viel Obst und Gemüse sollten wir essen?

Forschungsergebnisse legen nahe, dass der Verzehr von mindestens sieben Portionen Obst und Gemüse pro Tag Krankheiten wirksamer verhindert als die aktuelle Fünf-Tage-Empfehlung der Regierung.

Ist fünf ein Tag genug?

Die Regierung sagt ja - aber die Leute sollten mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag essen. Der Rat basiert auf den Richtlinien der Weltgesundheitsorganisation, die 25 Jahre alt sind.

Diätetiker sagen, Essen fünf pro Tag ist genug, um die schützenden Vorteile von Obst und Gemüse - obwohl mehr essen kann zusätzlich vorteilhaft sein.

Was zählt als Portion?

Für einen Erwachsenen sollten jeden Tag mindestens 400 g Obst und Gemüse oder fünf Portionen von 80 g gegessen werden.

Die Menge variiert je nach Aktivität und Alter der Kinder, aber eine grobe Anleitung ist, dass eine Portion in die Handfläche passt.

Obst und Gemüse müssen nicht alleine gegessen werden und können in Gerichten wie Suppen, Eintöpfen oder Nudelgerichten zubereitet werden.

Kann ich nicht einfach fünf Karotten knabbern und fertig sein?

Nein. Obwohl Karotten zählen zu Ihrem fünf-ein-Tag, um den größten Nutzen zu erhalten, sollten Ihre fünf Portionen eine Vielzahl von Obst und Gemüse enthalten.

Dies liegt daran, dass verschiedene Früchte und Gemüse verschiedene Kombinationen von Nährstoffen und Vitaminen enthalten.

Was ist dann am besten zu essen?

Fast alles Obst und Gemüse zählt. Im Allgemeinen enthalten rohes Gemüse und Obst die meisten Nährstoffe, da das Kochen einige Nährstoffe entfernen kann. Ebenso wird angenommen, dass frisches Obst und Gemüse nährstoffreicher ist als konservierte. Aber gefrorenes Obst und Gemüse sind immer noch gut, und getrocknete Früchte wie Johannisbeeren, Datteln, Sultaninen und Feigen.

Die in Fertiggerichten und im Laden gekauften Pastasaucen, Suppen und Puddings sind ebenfalls enthalten, aber der Rat drängt "nur gelegentlich" oder in kleinen Mengen, da sie oft reich an Salz, Zucker und Fett sind.

Gilt Obst- und Fruchtsaft in Dosen?

Ja, sagt die Regierung (obwohl die neueste Studie das nicht gefunden hat). Der Saft sollte ungesüßt sein und zählt nur als eine Portion pro Tag, da er weniger Ballaststoffe enthält als ganze Früchte und Gemüse.

Frucht muss in natürlichem Saft oder Wasser ohne Zusatz von Zucker oder Salz und nicht in Sirup verzinnt werden, sonst wird es nicht so gesund sein.

Bohnen und Hülsenfrüchte zählen ebenfalls, aber wiederum nur als eine Portion, da sie weniger Nährstoffe enthalten als andere Früchte und Gemüse.

Smoothies können auf mehr als eine Portion angerechnet werden, wenn sie alle essbaren Frucht- oder Gemüsesorten und abhängig von ihren Zutaten enthalten.

Was ist mit Kartoffeln?

Kartoffeln gehören nicht zu den Fünf-Tages-Produkten. Dies liegt daran, dass sie hauptsächlich Stärke zu einer gesunden Ernährung beitragen, die eine gute Energiequelle ist und die Verdauung unterstützt.

Sie werden von der Regierung in die gleiche Gruppe wie Brot oder Pasta eingereiht.

Skins sollten beim Kochen bleiben, da sie eine gute Quelle für Ballaststoffe sind.

Aber Süßkartoffeln, Pastinaken, Kohlrüben und Rüben zählen als Fünf-Tage-Lebensmittel, da sie in der Regel ebenso wie die stärkehaltige Mahlzeit gegessen werden.

Wie wäre es mit Superfoods?

Während die Versuchung zu glauben, dass das Essen einer einzelnen Frucht oder eines Gemüses mit einem bestimmten Nährstoff, Vitamin oder Antioxidans die Antwort auf unsere gesundheitlichen Bedürfnisse sein wird, wird dies von der Wissenschaft nicht bestätigt. Es ist am besten, sich nicht auf ein Essen zu konzentrieren, in der Hoffnung, dass es Wunder wirken wird.

Stattdessen sagen Diätassistenten, dass wir eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung mit viel Obst und Gemüse anstreben sollten.

Was ist mit anderen Ländern?

Viele Länder - darunter Deutschland, die Niederlande und Neuseeland - empfehlen fünf Portionen pro Tag.

Einige andere - einschließlich Kanada und Japan - empfehlen sieben oder mehr.

Frankreich empfiehlt 10 Portionen Obst und Gemüse pro Tag.

In Australien heißt es, der Schwerpunkt sollte darauf liegen, mehr Gemüse als Obst zu essen und fünf Portionen Gemüse und zwei Früchte pro Tag zu empfehlen.