Linse

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Dieser Artikel handelt von der Spezies Lens culinaris. Für die Bedeutung von "Linse" im indischen Englisch siehe Puls (Hülsenfrucht).
Siehe auch: Dal

Linse
Rote, grüne und Puy-Linsen
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
(nicht bewertet): Angiospermen
(nicht bewertet): Eudicots
(nicht bewertet): Rosiden
Auftrag: Fabales
Familie: Fabaceae
Unterfamilie: Faboideae
Stamm: Vicieae
Gattung: Linse
Spezies: L. culinaris
Binomialname
Lens culinaris
Medikus

Die Linse (Lens culinaris oder Lens Esculenta) ist eine essbare Hülsenfrucht. Es ist eine buschige einjährige Pflanze, die für ihre linsenförmigen Samen bekannt ist. Es ist etwa 40 cm groß, und die Samen wachsen in Schoten, in der Regel mit jeweils zwei Samen.

In der südasiatischen Küche sind geteilte Linsen (oft mit ihren Rümpfen entfernt) bekannt als Dal. In der Regel mit Reis oder gegessen Rotis, ist die Linse eine Nahrungsgrundlage in ganz Indien, Sri Lanka, Pakistan, Bangladesch und Nepal. Als Nahrungsmittelpflanze kommt der Großteil der Weltproduktion aus Kanada, Indien und Australien.

Hintergrund

Geschichte

Linsen sind die älteste bekannte Hülsenfrucht und gehören zu den frühesten, in der Alten Welt domestizierten Pflanzen, da sie als karbonisierte Überreste neben menschlichen Siedlungen gefunden wurden, die 11.000 v. Chr. In Griechenland entstanden.[1] Die Ursprünge von Linsen liegen im Nahen Osten und in Zentralasien.[1]

Name

Viele verschiedene Namen in verschiedenen Teilen der Welt werden für die Kulturlinse verwendet; Linse (Englisch), Adas (Arabisch), Mercimek (Türkisch), Messer (Amharisch), masser oder Massur (Hindi) und Hiramame (Japanisch) sind die gebräuchlichsten Namen.[1]

Die erste Verwendung des Wortes Linse, um eine bestimmte Gattung zu bezeichnen, war im 16. Jahrhundert vom Botaniker Tournefort.[2]

Systematik

Die Gattung Linse ist Teil der Unterfamilie Faboideae, die in der blühenden Pflanzenfamilie Fabaceae oder allgemein als Hülsenfrucht- oder Bohnenfamilie, der Ordnung Fabales im Königreich Plantae, enthalten ist.[2]

Linsenpflanzen auf dem Gebiet vor dem Blühen

Linse ist eine kleine Gattung, die aus der kultivierten besteht L. culinaris und sechs verwandte wilde Taxa. Unter den verschiedenen Taxa von wilden Linsen, L. orientalis gilt als der Vorläufer der kultivierten Linse und wird heute allgemein als L. culinaris subsp. Orientalis. Daher die Gattung Linse umfasst sieben Taxa in sechs Arten:[1]

  • Lens culinaris (und L. culinaris subsp. Orientalis)
  • Linse Odemsis
  • Linse ergoides
  • Lens nigricans
  • Lens Lamottei
  • Objektiv tomentosus

Botanische Beschreibung

Illustration der Linsenpflanze, 1885

Die Linse ist hypogeal, was bedeutet, dass die Keimblätter des keimenden Samens im Boden und in der Samenschale bleiben. Daher ist es weniger anfällig für Frost, Winderosion oder Insektenbefall.[3]

Die Pflanze ist ein diploides, einjähriges, buschiges Kraut mit aufrechtem, halb reifem oder sich ausbreitendem und kompaktem Wachstum und variiert normalerweise zwischen 30 und 50 cm (10 bis 20 in) in der Höhe. Es hat viele haarige Zweige und sein Stamm ist schlank und eckig. Die Rachis trägt 10 bis 15 Blättchen in fünf bis acht Paaren. Die Blätter sind wechselständig, von länglich-linearer und stumpfer Form und von gelbgrün bis dunkelblaugrün. Im Allgemeinen werden die oberen Blätter in Ranken umgewandelt, während die unteren Blätter mucronat sind. Wenn Nebenblätter vorhanden sind, sind sie klein. Die Blumen, eins bis vier an der Zahl, sind klein, weiß, rosa, lila, hellviolett oder blassblau. Sie entstehen aus den Achseln der Blätter, auf einem schlanken Stiel fast so lang wie die Blätter. Die Schoten sind länglich, leicht aufgeblasen und etwa 1,5 cm lang. Normalerweise enthält jede von ihnen zwei Samen mit einem Durchmesser von etwa 0,5 cm in der charakteristischen Linsenform. Die Samen können auch gesprenkelt und gesprenkelt sein. Die verschiedenen kultivierten Linsenarten unterscheiden sich in Größe, Haarigkeit und Farbe der Blätter, Blüten und Samen.

Linsen sind selbstbestäubend. Die Blüte beginnt von den untersten Knospen und bewegt sich allmählich nach oben, die sogenannte acropetale Blüte. Etwa zwei Wochen sind nötig, bis alle Blumen auf dem Zweig geöffnet sind. Am Ende des zweiten Tages und am dritten Tag nach dem Öffnen der Blumen schließen sie sich vollständig und die Farbe beginnt zu verblassen. Nach drei bis vier Tagen findet die Einstellung der Schoten statt.[1]

Typen

Rot und Braun Vergleich
  • Brewer's: Eine große braune Linse, die in den Vereinigten Staaten oft als "normale" Linse gilt[4]
  • Beluga, schwarz, wulstartige Form, linsenförmig, Dicotilidon, fast kugelförmig, benannt nach Ähnlichkeit mit Belugakaviar[5]
  • Brown / Spanische Pardina
  • Französisches Grün
  • Puy Linsen, Lens Esculenta Puyensis, (klein dunkel gesprenkelt blau-grün), Name der geschützten Ursprungsbezeichnung
  • Gelbe / braune Linsen (innen rot)
  • Red Chief (entortete gelbe Linsen)
  • Eston Green (Kleingrün)
  • Richlea (mittelgrün)
  • Laird (groß grün)
  • Masoor (braunhäutige Linsen, die innen orange sind)
  • Petite crimson / red (geschälte Masoor Linsen)
  • Macachiados (große mexikanische gelbe Linsen)

Produktion

Linsenproduktion - 2016
Land Tonnen
Kanada
3,233,800
Indien
1,055,536
Truthahn
365,000
Vereinigte Staaten
255,061
Nepal
253,041
Welt
6,315,858
Quelle: FAOSTAT[6]

Im Jahr 2016 lag die weltweite Produktion von Linsen bei 6,3 Millionen Tonnen, angeführt von Kanada mit 51% und Indien mit 17% der weltweiten Gesamtproduktion (Tabelle).[6]

Saskatchewan ist die produktivste Anbauregion Kanadas (95% der kanadischen Linsen).[7] Für das Jahr 2016 meldete Statistics Canada einen Ertrag von 3,2 Millionen Tonnen bei einer Ernte von 2.300.000 Hektar.[8]

Die Palouse-Region im Osten von Washington und die Idaho-Panhandle mit ihrem kommerziellen Zentrum in Pullman, Washington, bilden die wichtigste Linsen produzierende Region in den Vereinigten Staaten.[9]Montana und North Dakota sind auch bedeutende Linsenzüchter.[10]

Weltweite Linsenproduktion

Anbau

Bodenanforderungen

Linsen können auf verschiedenen Bodenarten wachsen, vom Sand bis zum Lehm, der am besten in tiefen sandigen Lehmböden mit mäßiger Fruchtbarkeit wächst. Ein Boden-pH-Wert um 7 wäre der beste. Linsen tolerieren keine Überschwemmungen oder Wassereinschlüsse.[2]

Linsen verbessern die physikalischen Eigenschaften von Böden und erhöhen den Ertrag nachfolgender Getreidekulturen. Biologische Stickstofffixierung oder andere Rotationseffekte könnten der Grund für höhere Erträge nach Linsen sein.[11]

Klimaanforderungen

Die Bedingungen, unter denen Linsen angebaut werden, sind in den verschiedenen Anbaugebieten unterschiedlich. In den gemäßigten Klimaten werden im Winter und im Frühjahr bei niedrigen Temperaturen Linsen gepflanzt, und im späteren Frühling und Sommer kommt es zu vegetativem Wachstum. Niederschlag während dieser Zeit ist nicht begrenzt. In den Subtropen werden die Linsen am Ende der Regenzeit unter relativ hohen Temperaturen gepflanzt und vegetatives Wachstum tritt auf der Restbodenfeuchte in der Sommersaison auf. Niederschlag während dieser Zeit ist begrenzt. In Westasien und Nordafrika werden einige Linsen vor dem Schneefall als Winterernte gepflanzt. Pflanzenwachstum tritt während der Zeit des Schneeschmelzens auf. Bei einem solchen Anbau sind die Samenerträge oft viel höher.[11]

Saatbettanforderungen und Aussaat

Die Linse benötigt ein festes, glattes Saatbett, in das die meisten der vorherigen Erntereste eingearbeitet sind. Für die Saatgutablage und für die spätere Ernte ist es wichtig, dass die Oberfläche mit großen Kluten, Steinen oder vorspringenden Ernterückständen nicht uneben ist. Es ist auch wichtig, dass der Boden brüchig und frei von Unkraut ist, so dass die Aussaat in einer gleichmäßigen Tiefe erfolgen kann.[2]

Die Pflanzendichten für Linsen variieren zwischen Genotypen, Samengröße, Pflanzzeit und Wachstumsbedingungen und auch von Region zu Region. In Südasien wird eine Aussaatmenge von 30-40 kg / ha empfohlen. In den westasiatischen Ländern wird eine höhere Aussaatrate empfohlen, was ebenfalls zu einem höheren Ertrag führt. Die Samen sollten 3-4 cm tief gesät sein. In landwirtschaftlich bearbeiteten Ländern werden Linsen mit Getreidebohrern gepflanzt, aber viele andere Gebiete werden immer noch ausgestrahlt.[2]

Pflege-Management, Düngung

In Intercrop-Systemen - eine Praxis, die üblicherweise im Linsenanbau verwendet wird - können Herbizide benötigt werden, um die Gesundheit der Pflanzen zu gewährleisten.[11] Ähnlich wie bei vielen Leguminosen können Linsen den atmosphärischen Stickstoff im Boden mit spezifischer Rhizobie fixieren. Linsen wachsen gut unter geringen Düngungsbedingungen, obwohl Phosphor, Stickstoff, Kalium und Schwefel für nährstoffarme Böden verwendet werden können.[2]

Krankheiten

Im Folgenden finden Sie eine Liste der häufigsten Linsenkrankheiten.

Pilzkrankheiten

Pilzkrankheiten
Alternaria-Fäule

Alternaria alternata
Alternaria sp.

Anthracnose

Colletotrichum lindemuthianum
Colletotrichum truncatum

Aphanomyces Wurzelfäule

Aphanomyces euteiches

Ascochyta-Fäule

Ascochyta fabae f.sp. Lentis
= Ascochyta Lentis
Didymella sp. [Teleomorph]

Schwarze Wurzelfäule

Fusarium solani

Schwarze Streifenwurzelfäule

Thielaviopsis basicola

Botrytis-Grauschimmel

Botrytis cinerea

Cercospora-Blattfleckenkrankheit

Cercospora cruenta
Cercospora Lentis
Cercospora zonata

Kragenfäule

Sclerotium rolfsii
Athelia rolfsii [Teleomorph]
= Corticium rolfsii

Cylindrosporium Blattfleckenkrankheit und Stammkrebs

Cylindrosporium sp.

Falscher Mehltau

Peronospora Lentis
Peronospora viciae

Trockene Wurzelfäule

Macrophomina-Phaseolina
= Rhizoctonia batatica

Fusariumwelke

Fusarium oxysporum f.sp. Lentis

Helminthosporium Blattfleckenkrankheit

Helminthosporium sp.

Blattfäule

Choanephora sp.

Blatt vergilben

Cladosporium herbarum

Ozoniumwelke

Ozonium texanum var. parasiticum

Phoma-Blattfleck

Phoma medicaginis

Echter Mehltau

Erysiphe Pisi
= Erysiphe Polygoni
Leveillula taurica
= Leveillula leguminosarum f. Lentis
Oidiopsis taurica [Anamorph]

Pythiumwurzel und Sämlingsfäule

Pythium aphanidermatum
Pythium ultimum

Rost

Uromyces craccae
Uromyces viciae-fabae
= Uromyces fabae

Sclerotinia Stängelfäule

Sclerotinia sclerotiorum

Stemphylium-Mehltau

Stemphylium botryosum
Pleospora tarda [Teleomorph]
Stemphylium sarciniforme

Nasse Wurzelfäule

Rhizoctonia solani
Thanatephorus cucumeris