20 köstliche und günstige Abendessen für zwei

Gut essen muss nicht die Bank brechen: hier sind 20 Abendessen für zwei, die preiswert sind, aber köstlich.

1. Mujadarah

Mujadara

Herzhaft und unglaublich lecker, kostet dieses Gericht nur ein paar Cent pro Portion. Sautee dünne Zwiebeln in Öl mit etwas Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer geschnitten, bis sie gut gebräunt und karamellisiert sind. Kombiniere gleiche Mengen gekochten Reis und gekochte Linsen und vermische dann die Zwiebeln. Justieren Sie Gewürze, fügen Sie einen Klecks Joghurt hinzu, wenn Sie mögen, und genießen Sie.

2. "Bohnensache"

sautiertes Gemüse

Ein Begriff, der von meinem Mann und mir geprägt wurde. Dies ist ein einfaches Gericht, das mit Dingen hergestellt wird, die normalerweise zur Hand sind. Gehackte Zwiebeln und Süßkartoffeln werden in Olivenöl sautiert, und dazu gibt es eine Dose mit nicht abgelassenen schwarzen Bohnen, etwas Tomatenpaste (oder abgetropfte Dosentomaten), zusammen mit jeder Gewürzmischung, die wir zur Hand haben - normalerweise nur Chilipulver, Kreuzkümmel Knoblauchpulver und eine Prise Chipotle. Dies wird gekocht, bis alles matschig und lecker ist, und dann wird es entweder mit Tortilla-Chips, Brot, Maisbrot, übrig gebliebenen Reis oder was auch immer andere Kohlenhydrate zur Hand sind serviert.

3. Colcannon

Colcannon

Ein irisches Gericht mit Kartoffeln, Zwiebeln und Kohl oder Grünkohl. Dies ist ein herzhaftes, fülliges Gericht, das schnell zuzubereiten ist und ein preiswertes Wohlfühlessen ist. Um es zu machen, kochen Sie einfach mehrere Kartoffeln und dann pürieren Sie sie gut - fühlen Sie sich frei, die Häute auf ihnen zu lassen, wenn Sie den Geschmack und die Textur mögen. Fügen Sie gehackte grüne Zwiebeln oder Schnittlauch, und fein geschreddert Kohl oder Grünkohl hinzu, während der Topf noch auf dem Herd ist, so dass die Grüns wild werden. Nach Geschmack Salz, Pfeffer und Butter zugeben.

Wenn Sie welche haben Colcannon übrig bleiben, können Sie es hinein braten Boxty zum Frühstück.

4. Arros Rojo

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Rojo

Roter Reis nach Mexikanischem Stil: Zwiebeln und Knoblauch in Öl sautieren, bis sie weich sind, und dann Reis und Toast hinzufügen, bis sie leicht durchscheinend und golden sind. Fügen Sie Brühe, gehackte Tomaten und Kräuter / Gewürze (wie Koriander, Petersilie, Salz, Pfeffer, Chilipulver) hinzu und köcheln Sie, bis der Reis Gabel-zart ist. Nehmen Sie die Hitze ab und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten lang ruhen.

Wenn Sie anderes Gemüse wie Sellerie, Paprika, Erbsen usw. in diesem Gericht mögen, fügen Sie sie mit den Tomaten und Brühe hinzu.

5. Gefüllte Paprikaschoten

gefüllte Paprika

Schneiden Sie die Spitzen von den gelben, roten oder grünen Paprikaschoten ab, füllen Sie die Innenseiten aus und füllen Sie sie mit einer vorgekochten Mischung aus allem, was Sie zur Hand haben: Reis, Tofu, Gemüse, Nudeln, Bohnen ... der Himmel ist die Grenze. Dann die Deckel wieder aufsetzen und etwa eine halbe Stunde backen, bis die Paprikaschoten zarter sind.

6. Gebratener Reis

gebratener Reis

Eine perfekte Art, um Reisreste zu verwenden, ist eine chinesisch inspirierte Version des "Kühlschrank-Abendessens": Sie nehmen das Gemüse und Protein, das Sie im Kühlschrank haben, und braten es, damit es sich mit dem Reis vermischen kann. Beginnen Sie mit Ingwer, Knoblauch und grünen Zwiebeln in etwas Öl in Ihrer Pfanne oder Wok, und fügen Sie in gehacktem Gemüse, Fleisch oder Tofu, und eine herzhafte Schar Sojasauce. Sobald das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie den Reis hinzu. Mischen Sie ein geschlagenes Ei und werfen Sie alles zusammen, bis die Eierstücke und der Reis ein wenig gebräunt sind, stellen Sie Gewürze nach Geschmack ein und verschlingen Sie sie.

7. Frittata

Frittata

So gut wie alles kann in eine Frittata gehen. Wenn Zucchini auf besonderen wenn Sie einkaufen gehen, ausgezeichnet! Shred es fein, hacken Sie einige Zwiebeln, und sautieren Sie sie in einer Pfanne mit Butter oder Öl, bis sie weich werden. Schlagen Sie ein paar Eier mit einem Löffel Mehl, fügen Sie Salz und Pfeffer und eine Prise Backpulver hinzu, dann fügen Sie diese Mischung zum Gemüse hinzu. Rühren, um zu kombinieren, und entweder decken Sie es und drehen Sie die Hitze um es durchkochen lassen, oder knallen Sie es im Ofen bei 350F, bis es goldbraun ist.

8. Rindfleisch und Gerstensuppe

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Rindfleisch und Gerstensuppe

Stewing Beef ist im Grunde genommen ein sehr billiger Fleischschnitt, der in Suppen wie diesem hervorragend eingesetzt werden kann. Sautieren Sie jeweils 1 Tasse Zwiebel, Sellerie und Karotte in einem Suppentopf, bis sie weich geworden sind, dann 2 Tassen gehacktes Fleisch, um es anzubraten. Verglasen Sie Ihren Topf mit einem Schuss Wein oder Bier, fügen Sie in etwa 6 Tassen Rindfleisch oder Gemüsebrühe und 4 Tassen Wasser, zusammen mit dem Inhalt einer großen Dose Tomatenwürfel hinzu. Fügen Sie 1 1/2 Tassen trockene Graupen hinzu und lassen Sie sie ungefähr 45 Minuten köcheln, bis die Gerste weich ist. Passen Sie Flüssigkeit an und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

9. Shakshuka

Shakshuka

Dies ist ein einfaches, beruhigendes israelisches Gericht mit Eiern, die in scharfer Tomatensauce pochiert werden. Um es zu machen, sautiere ich Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Olivenöl mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer, bis sie weich sind, und füge dann eine große Dose ganze Pflaumentomaten hinzu (undrained). Dies wird für eine Weile gekocht, und dann werden Eier geknackt, um darin zu pochieren. Dies kann mit zerbröseltem Feta und gehackter Petersilie oben oder so wie es ist, mit Toast oder Pita-Brot auf der Seite serviert werden.

10. Schwarze Bohnen Fritters

Schwarze Bohnen-Krapfen

Im Grunde nur ein wohlschmeckender Pfannkuchen, abgelassene und gespülte schwarze Bohnen werden mit Mehl, Milch, einem geschlagenen Ei, fein gehackten Zwiebeln und Paprika und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Knoblauchpulver kombiniert. Auf beiden Seiten goldbraun braten und mit Sauerrahm servieren.

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11. BLT Wraps

BLT-Wrap

Einfach, aber lecker: Speck anbraten, abtropfen lassen, mit zerfetztem Salat und gehackter Tomate in Wraps falten, dann leicht auf den Wrap anrösten. Sie können Rührei, Avocado, Mayo hinzufügen; was immer dich glücklich macht. Wie auch immer du diese machst, sie sind gut.

12. Pasta Primavera

Pasta Primavera

Sautieren Sie Zwiebeln und Pilze in Olivenöl mit ein wenig italienischer Würze oder frischen Kräutern wie Basilikum, Oregano und Thymian, wenn Sie sie haben.Sobald es etwas weicher ist, fügen Sie pürierte Tomaten, etwas Tomatenmark, einen Spritzer Wein, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es verdickt ist. Schalten Sie die Hitze sehr niedrig, wenn Sie Ihre Pasta kochen. So wie sich die Nudeln nähern al dente, fügen Sie etwas fein gehackten Spinat zur Soße hinzu, rühren Sie kurz um und schalten Sie die Hitze ab. Die Soße über die abgegossene Pasta schöpfen und servieren. (Sie können mit einem kleinen Stück Käse garnieren, wenn Sie es zur Hand haben.)

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13. "Brinner"

Brinner

Frühstück zum Abendessen: Pfannkuchen, Eier (wie auch immer Sie sie mögen), Bratkartoffeln und entweder ein bisschen Obst oder einen kleinen Salat. Einfach zu machen, preiswert und so gut.

14. Split Erbsensuppe mit Wurst

Erbsensuppe mit Wurst

Diese Erbsensuppe ist billig und einfach herzustellen - es braucht nur Zeit, um zu köcheln, also stellen Sie sicher, dass Sie früh anfangen. Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Sellerie werden in Öl sautiert, bis sie weich, nicht gebräunt sind. Fügen Sie Ihre Spalterbsen hinzu und werfen Sie sie mit den anderen Zutaten herum, fügen Sie dann Ihren Vorrat hinzu und lassen Sie für eine Stunde oder so köcheln, bis es eine köstliche, schlammige Konsistenz ist. Sie müssen möglicherweise mehr Lager hinzufügen, da die Erbsen Dinge viel verdicken können. Sie können die Wurst entweder in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden und sie in den Topf geben, um sie in der Suppe zu kochen, oder Sie können die Scheiben separat braten und vor dem Servieren zu jedem Gericht geben.

15. Quesadillas

Quesadillas

Erstaunlich einfach und so gut. Streicheln Sie geriebenen Käse wie Cheddar oder Pfeffer Jack auf Tortillas, zusammen mit gehackten grünen Zwiebeln und Bohnenpüree (falls gewünscht). Toast bis die Tortillas sind goldbraun und der Käse ist schmelzend, und servieren mit Salsa und Avocado in Scheiben geschnitten.

16. Hühnchen, Lauch und Lemon Pie

Huhn, Lauch und Zitronenkuchen

Setzen Sie eine Pastetenkruste zusammen und backen Sie die untere Portion für 10 Minuten oder bis sie fest ist. In einer Pfanne, sautierte Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnittenen Lauch (nur weiße und hellgrüne Portionen), und in Scheiben geschnittene Hühnchen (Brust, Schenkel ... was immer Sie zur Hand haben), bis das Huhn durchgekocht ist und der Lauch weich wird. Fügen Sie ein kleines Stück Hühnerbrühe, den Saft und die Rinde von 1 kleiner Zitrone und eine großzügige Handvoll Erbsen hinzu. Mischen Sie gut und fügen Sie einen Esslöffel oder so von schwerer Sahne hinzu. Gießen Sie diese Mischung in die Tortenschale, oben mit der anderen Kruste und backen bis goldbraun.

17. Kartoffel-Mais-Eintopf

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Kartoffel-Mais-Eintopf

Zwiebel und Knoblauch sautieren, Gemüse oder Hühnerbrühe hinzufügen, Kartoffelwürfel, Vollkornmais, etwas Petersilie, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Flüssigrauch. Schmoren, bis die Kartoffeln weich sind, 1/3 davon pürieren, etwas Sahne hinzufügen (falls gewünscht) und heiß servieren, garniert mit gerissenem schwarzem Pfeffer und gehackten Frühlingszwiebeln. Maisbrot ist eine tolle Beilage.

18. Chili

Chili

Einfach, billig und füllend, kann dies mit den Bohnen gemacht werden, die Sie in der Nähe haben. Nur Zwiebeln, Knoblauch und Paprika sautieren, bis sie weich sind, in ein paar Dosen gewürfelte Tomaten, ein paar Dosen Ihrer Lieblingsbohnen, etwas Bier, Kreuzkümmel, Chilipulver, Melasse oder braunen Zucker, Salz und Pfeffer geben und köcheln lassen für eine Stunde oder so, bis alle Aromen vermischt sind. Für Chili con Carne, Rinderhack mit Zwiebeln und Knoblauch sautieren.

19. Käsige Pasta

Käsige Pasta

Im Gegensatz zu Lasagne, die ein wenig Vorbereitungsarbeit und eine Million Zutaten braucht, ist Käse Pasta eher wie ein Auflauf als alles andere. Kochen Sie Ihre Pasta der Wahl (ernsthaft, alles von Makkaroni oder Penne zu Farfalle oder Spaghetti), bis es al dente ist, dann lassen Sie es abtropfen und gießen Sie es in eine gefettete Auflaufform. Folgen Sie ihm mit einer undrainierten Dose Tomatenwürfel, Salz, Pfeffer, Gewürzen Ihrer Wahl und geriebenem Käse. Zusammenmischen, mit geriebenem Käse und Semmelbröseln belegen und backen, bis sie schaumig sind.

20. Pfannkuchen

Pfannkuchen

Wer liebt Pfannkuchen nicht? Diese können mit allem, was Sie zur Hand haben, gemacht werden: Bananen, Blaubeeren, Äpfel, eine fast abgelaufene Packung M & Ms ... alles, was Sie mögen. Manchmal macht es Spaß, ein Kind für ein oder zwei Stunden zu sein und Essenszeit als klebriges Durcheinander zu verbringen, während man Zeichentrickfilme sieht.