Quinoa vs. Reis: Nutzen für die Gesundheit

Es gab eine Zeit, in der Reis das einzige Getreide in der Stadt war. Nicht länger.

Quinoa hat sich als eine gesunde Alternative herausgestellt. Es hat den Reis in vielen Rezepten schon eingenommen.

Aber wenn Sie Reis lieben, sind die Nachrichten nicht schlecht. Beide Körner haben gesundheitliche Vorteile.

Was ist Quinoa?

Man könnte argumentieren, dass der Vergleich von Quinoa mit Reis nicht fair ist, weil Quinoa kein Getreide ist. Es ist der Samen der Gänsefußpflanze und ein Verwandter von Rüben und Spinat.

Aber Quinoa ist bekannt als ein Pseudoceral, weil es wie ein Getreide gekocht und gegessen wird und ein ähnliches Ernährungsprofil hat.

Die Vorteile von Quinoa

  1. Es ist ein komplettes Protein.
  2. Es ist reich an Ballaststoffen.
  3. Es ist reich an Mineralien.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa?

Quinoa ist nährstoffreich und hat erhebliche gesundheitliche Vorteile, darunter:

Es ist ein komplettes Protein

Für solch einen winzigen Samen hat Quinoa viel Protein: Eine gekochte Tasse hat 8 Gramm. Quinoa ist eine der wenigen pflanzlichen Quellen für vollständiges Protein. Dies bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die Ihr Körper benötigt. Trotzdem ist Quinoa kalorienreicher als andere Proteinquellen.

Es ist glutenfrei

Quinoa ist natürlich glutenfrei. Beachten Sie, dass einige Marken während der Verarbeitung mit anderen Körnern wie Weizen kontaminiert werden können. Wenn Sie Zöliakie haben oder empfindlich auf Gluten reagieren, verwenden Sie nur glutenfreie Marken.

Es ist reich an Ballaststoffen

Eine Tasse Quinoa enthält 5 Gramm Ballaststoffe, mehr als weißer oder brauner Reis. Ballaststoffe beugen Verstopfung vor, helfen bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Ballaststoffe helfen Ihnen auch, ein gesundes Gewicht zu halten, indem Sie sich länger satt fühlen, so dass Sie weniger zu viel essen.

Es ist reich an Mineralien

Quinoa ist eine großartige Quelle für:

  • Eisen
  • Magnesium
  • Phosphor
  • Mangan
  • Zink

Es enthält auch Kalzium, Kalium und Selen.

Es kann gut für deinen Darm sein

Quinoa kann helfen, Ihren Magen-Darm-Trakt zu schützen. Laut einer 2012 Studie zeigten Polysaccharide in der Zellwand von Quinoa gastroprotektive Aktivität gegen akute Magenläsionen bei Ratten. Mehr Studien sind notwendig für den Menschen, aber die Studie stärkt die Theorie, dass Quinoa entzündungshemmende Fähigkeiten hat und gut für den Darm ist.

Die Vorteile von Reis

  1. Es ist leicht zu verdauen.
  2. Brauner Reis ist reich an Ballaststoffen.
  3. Brauner Reis kann helfen, den Blutdruck zu senken.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Reis?

Reis ist ein Grundnahrungsmittel für Menschen auf der ganzen Welt. Es kommt in vielen Farben und Größen, aber die zwei beliebtesten Arten sind weißer Reis und brauner Reis. Weißer Reis ist der am wenigsten nahrhafte von beiden. Seine Hülsen, Kleie und ein großer Teil des Keims wurden entfernt.

Viele Marken weißen Reises werden angereichert, um die bei der Verarbeitung verlorenen Nährstoffe wiederherzustellen. Die Schalen werden vom braunen Reis entfernt, aber die gesunde Kleie und der Keim bleiben.

Weißer und brauner Reis sind arm an Fett und Natrium. Sie sind frei von Cholesterin und Transfetten. Andere gesundheitliche Vorteile umfassen:

Es ist natürlich glutenfrei

Wie Quinoa ist Reis eine gute Option, wenn Sie auf einer glutenfreien Diät sind. Vorsicht vor aromatisiertem Reis oder dem Reis, der in Sushi verwendet wird, er kann Gluten enthalten.

Es ist eine gute Quelle für Mineralien

Brauner Reis ist eine großartige Quelle für:

  • Phosphor
  • Mangan
  • Selen
  • Magnesium

Es enthält geringere Mengen an Kupfer, Kalzium und Zink.

Es ist leicht zu verdauen

Weißer Reis ist bekannt für seinen Bauch. Es ist Teil der BRAT-Diät (Bananen, Reis, Apfelmus und Toast). Dies ist eine fade Ernährung, die manchmal vorgeschlagen wird, nachdem Sie Erbrechen oder Durchfall haben.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von braunem Reis?

Es kann den Gewichtsverlust fördern

Wie Quinoa ist brauner Reis in der Faser höher als viele andere raffinierte Kohlenhydrate und kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, indem Sie sich länger voll fühlen lassen. Eine Studie hat gezeigt, dass das Hinzufügen von mehr Ballaststoffen zu Ihrer Ernährung einigen Menschen helfen kann, die Schwierigkeiten haben, anderen Diäten zu folgen und Gewicht zu verlieren. Eine andere Studie fand heraus, dass der Verzehr von braunem Reis anstelle von weißem Reis dazu beitrug, gefährliches Bauchfett zu reduzieren. Dies kann darauf zurückzuführen sein, dass brauner Reis einen niedrigen glykämischen Index aufweist (was bedeutet, dass er den Blutzucker nicht ansteigen lässt).

Es reduziert den Blutdruck

Laut der Mayo Clinic können Vollkornprodukte wie brauner Reis helfen, den Blutdruck zu erhöhen:

  • hilft Ihnen, ein gesundes Gewicht zu halten
  • Erhöhen Sie Ihr Kalium
  • helfen Sie Ihrem Körper Insulin effektiv zu verwenden
  • Reduzierung von Blutgefäßschäden

Es hilft, Blutzucker zu kontrollieren

In einer Studie aus dem Jahr 2014 wurden vietnamesische Frauen, bei denen Typ-2-Diabetes neu diagnostiziert wurde, vier Monate lang anstelle von weißem Reis brauner Reis gegessen. Die Frauen verloren nicht nur an Gewicht, sondern auch eine bessere Blutzuckerkontrolle.

Ist das Arsen in Reis gefährlich?

Der meiste Reis enthält eine unerwünschte Zutat: Arsen. Arsen ist ein Element in Luft, Wasser und Boden.

Laut der Environmental Protection Agency ist anorganisches Arsen ein menschliches Karzinogen. Die Exposition von Menschen geschieht oft durch Nahrung. Die Food and Drug Administration (FDA) gibt an, dass Reis Arsen leichter absorbiert als andere Lebensmittel.

Nach Überprüfung der Arsenmengen in über 1.300 Proben von Reis und Reisprodukten haben sie festgestellt, dass die Mengen zu niedrig sind, um unmittelbare gesundheitliche Bedenken zu verursachen. Sie schlugen jedoch eine Grenze für anorganisches Arsen in Reis-Kleingetreide vor und machten Empfehlungen für schwangere Frauen und Kinderbetreuer über den Reiskonsum.

Die Auswirkungen des langfristigen Verzehrs von Reis sind unklar. Die FDA führt eine Risikobewertung durch, um die Risiken von arsenbelastetem Reis weiter zu untersuchen und festzustellen, ob bestimmte Gruppen von Menschen anfälliger sind.Um den Nährstoffknall für Ihr Geld zu bekommen und die potentielle Arsenexposition zu begrenzen, essen Sie Reis in Maßen und genießen Sie eine Vielzahl anderer Vollkornprodukte.

Nächste Schritte

Reis und Quinoa können Teil eines gesunden Lebensstils sein. Weißer Reis ist großartig, wenn Sie sich von einem Magen-Bug erholen. Aber brauner Reis ist eine gesündere Wahl insgesamt, vor allem, weil die Faser hilft, Blutzuckerspitzen zu verhindern.

Die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa und braunem Reis sind ähnlich. Sie sind beide glutenfrei, eine gute Quelle für Mineralien und Ballaststoffe, und beide unterstützen eine gesunde Verdauung. In den meisten Rezepten kann jeder Bestandteil für weißen Reis verwendet werden.